Информация о фильме Название: Молдавская кухня Год выхода: 2009 Жанр: Обучаюшее видео, кулинария Режиссер: Игорь Пелинский
О фильме:
Молдавская кухня имеет свои характерные особенности. Из поколения в
поколение передаются рецепты традиционных блюд, сохранивших свою
самобытность до настоящих дней. В молдавской кухне используются свинина,
говядина, баранина, птица, копчености, а также кукуруза и мучные
изделия. Она отличается обилием овощей и фруктов. Кабачки, баклажаны,
перец, помидоры, фасоль, редис, лук, овощи маринованные и
консервированные широко используются для приготовления различных блюд.
Особый аромат и остроту блюдам придают приправы из чеснока и перца,
ароматических трав - леутяна, сельдерея, петрушки, укропа, чебреца. Одно
из самых известных блюд молдавской кухни - мамалыга. Готовят ее из
кукурузной муки в чугунке, затем выкладывают на деревянную подставку,
где она сохраняет форму чугунка, и режут ниткой. Едят ее с жареной
рыбой, шкварками, но главным образом с овечьей брынзой, молоком и
сметаной. Среди первых блюд особо популярна зама с курицей и домашней
лапшой, в которую добавляют квас из отрубей (борш) и специй. Особой
популярностью пользуются молдавские голубцы, для приготовления которых
используют виноградные листья или капусту, придавая изделиям
конусообразную форму. Молдавская кухня щедрая и обильная, очень вкусная и
своеобразная, по праву считается одной из самых интересных кухонь мира.
Хлебосольные молдаване приглашают вас к столу. Приятного аппетита!